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Posts Tagged ‘Nutrição e Dietética’

Capacitação para o setor de Nutrição e Dietética

Nos dias 8 e 9 de novembro ocorreu uma capacitação para o setor de Nutrição e Dietética com o objetivo de relembrar técnicas do manual de boas práticas, aprimorar o atendimento aos pacientes e funcionários e rememorar as instruções ligadas à segurança no trabalho.

Participaram como palestrantes a psicóloga Marina Caversan Oliveira de Souza, coordenadora do setor de Psicologia do hospital, abordando os diversos perfis diagnósticos dos pacientes e fornecendo dicas para seu manejo e atendimento; a nutricionista Carla Soares de Campos Sartorelli, coordenadora do setor de Nutrição e Dietética, relembrando normas do manual de boas práticas; e o técnico de segurança do trabalho Juliano de Oliveira Momesso, que apresentou aspectos relacionados com a segurança do trabalho.

A capacitação proporcionou um maior conhecimento e integração do grupo, trazendo também mais qualidade aos serviços prestados por seus integrantes.

Funcionários do Setor de Nutrição e Dietética em momento de integração.

Funcionários do Setor de Nutrição e Dietética em momento de integração.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Participantes da capacitação e palestrantes.

Jornada de Nutrição em Neurologia

Carla Soares de Campos Sartorelli e Juliana Augusta Bordignon, nutricionistas do Instituto Bairral, participaram no dia 25 de outubro, em São Paulo (SP), da II Jornada de Nutrição em Neurologia promovida pelo Nudec (Núcleo de Ensino e Pesquisa em Envelhecimento Cerebral), um órgão da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

O evento ressaltou a importância da alimentação na prevenção das demências, abordando temas como a disfagia, musicoterapia e a dificuldade de nutrir o paciente, bem como as principais características do paciente portador de demência associada à nutrição.

Essa participação proporcionou àquelas duas profissionais aumentar o conhecimento sobre os temas focalizados e esclarecer dúvidas relacionadas com os mesmos.

Juliana Augusta Bordignon e Carla Soares de Campos Sartorelli

Juliana Augusta Bordignon e Carla Soares de Campos Sartorelli

Curso de atualização para o Setor de Nutrição e Dietética 2014

No dia 4 de julho aconteceu o Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética (SND) no Centro de Educação Continuada do Instituto Bairral de Psiquiatria, ministrado por Carla Soares de Campos Sartorelli, nutricionista e coordenadora do SND, Juliano de Oliveira Momesso, técnico de segurança do trabalho, e Maria Heloisa Tavares Bariani, enfermeira da Educação Continuada. Este evento teve como objetivo reforçar a importância das rotinas do Manual de Boas Práticas, garantindo assim a produção de alimento seguro, e também enfatizar a importância do trabalho em equipe. A participação somou um total de 50 funcionários, abrangendo toda a equipe do setor de cozinha e a nutricionista do hospital.

No primeiro momento foi proposto o jogo “Passa ou Repassa”, técnica didática que focalizou os seguintes temas: alimentos potencialmente perigosos; segurança alimentar (risco biológico, risco químico e risco físico); monitoramento de tempo e temperatura; contaminação cruzada; higienização das mãos; aparência pessoal e higienização pessoal; recolhimento de lixo; uso proibido de adornos e esmalte; comportamentos e atitudes (humanização, ética, comprometimento, trabalho em equipe, comunicação, compromisso com o grupo e normas internas). Na sequência foram abordados pelo técnico de segurança os seguintes assuntos: acidente de trabalho (conceito legal e prevencionista); definição de acidente de trajeto e doença ocupacional; CAT – definição e importância de sua emissão; EPI e EPC – Importância de seu uso).

O evento foi interativo e dinâmico e possibilitou um bom entrosamento e troca de experiência entre os participantes.

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Nos dias 28 e 29 de novembro ocorreu o Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética (SND) no Centro de Educação Continuada do Instituto Bairral de Psiquiatria. Teve em média 50 participantes nos dois dias, compreendendo cozinheiros, padeiros, confeiteira, auxiliares de cozinha, açougueiros, conferente, nutricionista e coordenadora de nutrição.

Esse evento objetivou reforçar a importância das rotinas do Manual de Boas Práticas, garantindo assim a produção de alimento seguro, e também enfatizar a importância do trabalho em equipe. No primeiro dia foi ministrada palestra pela nutricionista Carla Soares de Campos Sartorelli sobre “Protocolos de boas práticas no Serviço de Nutrição e Dietética”, sendo abordados vários temas do Manual de Boas Práticas, como: as regras de ouro na manipulação segura do alimento; a segurança alimentar, englobando os riscos biológicos, químicos e físicos; o monitoramento de tempo e temperatura; a contaminação cruzada; higienização das mãos; e aparência e higienização pessoal.

No segundo dia foi trabalhado o relacionamento interpessoal, sob o ponto de vista das competências: Ética, Humanização, Comprometimento, Inovação e Trabalho em Equipe; e também foram revistos as normas e os regulamentos da instituição. Essas tarefas estiveram a cargo de Maria Heloísa Tavares Bariani, enfermeira da Educação Continuada.

Foi um evento interativo e dinâmico, que possibilitou à equipe do Setor de Nutrição e Dietética uma reflexão amadurecida sobre a postura no trabalho.

Dinâmica: Verdadeiro e Falso

Dinâmica: Verdadeiro e Falso

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Nutrição e Dietética

Em parceria com a Casa do Confeiteiro e Linha Vapza, o Serviço de Nutrição e Dietética (SND) do Instituto Bairral realizou uma Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes. Esse treinamento foi ministrado pelos técnicos Valdemir Adão e Flávia Nicotra e ocorreu em três etapas: 20 e 24 de setembro e 10 de outubro.

O objetivo da iniciativa foi apresentar para a equipe do setor o que existe de novo no mercado no tocante às preparações. Estas foram feitas pelos funcionários do SND sob a supervisão dos referidos técnicos, os quais foram identificando as dificuldades surgidas e esclarecendo as suas dúvidas. Foram produzidos nos três dias de atividades itens como pão de alfarroba, brioche, pudim, mousse de vários sabores, pudim de leite condensado diet,  mousse diet, bolo diet, bolinho de mandioca com carne seca, cupcake salgado e fricassê de frango, entre outros.

O curso foi dinâmico, esclarecedor e bastante prático, pois trabalhou produtos que são usados no dia-a-dia do setor.

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes 


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