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Posts Tagged ‘nutrição’

Curso do Setor Nutrição e Dietética

Nos dias 20 e 21 de agosto o Setor Nutrição e Dietética passou por treinamento. No dia 20 foi realizada a palestra sobre Manejo de pacientes portadores de Transtornos Mentais ministrada pelo Conselheiro Sênior Marco Antonio Magalhães, que explicou sobre o Transtornos Mentais e como devemos lidar com os pacientes. Foi uma palestra muito elucidativa, fazendo com que os funcionários reflitissem sobre o desafio de cuidar.

No segundo dia, a palestra foi ministrada por Juliano de Oliveira Momesso, Técnico de Segurança do Trabalho. Neste dia foi abordada a instrução de segurança em vários equipamentos da cozinha. Esse treinamento teve como objetivo aplicar as instruções de segurança descritas nas Ordens de Serviço dos funcionários do setor e aprimorar o conhecimento.

Foi feito em parceria com o setor de RH, e contou com a participação de 56 funcionários, que foram divididos em dois grupos (manhã e tarde).

Funcionários do Setor de Nutrição e Dietética presentes no curso.

Funcionários do Setor de Nutrição e Dietética presentes no curso.

Funcionários do Setor de Nutrição e Dietética presentes no curso.

Funcionários do Setor de Nutrição e Dietética presentes no curso.

Carnaval na Esplanada

O carnaval no setor Esplanada, uma das unidades de tratamento do Instituto Bairral de Psiquiatria, foi bastante animado. A folia iniciou-se na segunda- feira de carnaval pela manhã, quando a grande maioria dos pacientes ficou envolvida com a confecção de máscaras, enquanto o grupo de culinária preparava o lanche, oferecido pelo setor de Nutrição e Dietética para ser servido após o baile. À tarde aconteceu o animado baile de máscaras, no qual os foliões dançaram bastante, demonstraram grande animação e alegria e depois saborearam o sanduíche de metro e a gelatina. Na terça-feira a folia continuou no período da manhã com um “Qual é a música?” de marchinhas e à tarde com a participação no animado baile de carnaval das demais unidades externas do hospital.

Equipe técnica da esplanada durante festa de carnaval no setor.

Equipe técnica da esplanada durante festa de carnaval no setor.

Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Nos dias 28 e 29 de novembro ocorreu o Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética (SND) no Centro de Educação Continuada do Instituto Bairral de Psiquiatria. Teve em média 50 participantes nos dois dias, compreendendo cozinheiros, padeiros, confeiteira, auxiliares de cozinha, açougueiros, conferente, nutricionista e coordenadora de nutrição.

Esse evento objetivou reforçar a importância das rotinas do Manual de Boas Práticas, garantindo assim a produção de alimento seguro, e também enfatizar a importância do trabalho em equipe. No primeiro dia foi ministrada palestra pela nutricionista Carla Soares de Campos Sartorelli sobre “Protocolos de boas práticas no Serviço de Nutrição e Dietética”, sendo abordados vários temas do Manual de Boas Práticas, como: as regras de ouro na manipulação segura do alimento; a segurança alimentar, englobando os riscos biológicos, químicos e físicos; o monitoramento de tempo e temperatura; a contaminação cruzada; higienização das mãos; e aparência e higienização pessoal.

No segundo dia foi trabalhado o relacionamento interpessoal, sob o ponto de vista das competências: Ética, Humanização, Comprometimento, Inovação e Trabalho em Equipe; e também foram revistos as normas e os regulamentos da instituição. Essas tarefas estiveram a cargo de Maria Heloísa Tavares Bariani, enfermeira da Educação Continuada.

Foi um evento interativo e dinâmico, que possibilitou à equipe do Setor de Nutrição e Dietética uma reflexão amadurecida sobre a postura no trabalho.

Dinâmica: Verdadeiro e Falso

Dinâmica: Verdadeiro e Falso

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Funcionários presentes no Curso de Atualização para o Setor de Nutrição e Dietética

Nutrição e Dietética

Em parceria com a Casa do Confeiteiro e Linha Vapza, o Serviço de Nutrição e Dietética (SND) do Instituto Bairral realizou uma Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes. Esse treinamento foi ministrado pelos técnicos Valdemir Adão e Flávia Nicotra e ocorreu em três etapas: 20 e 24 de setembro e 10 de outubro.

O objetivo da iniciativa foi apresentar para a equipe do setor o que existe de novo no mercado no tocante às preparações. Estas foram feitas pelos funcionários do SND sob a supervisão dos referidos técnicos, os quais foram identificando as dificuldades surgidas e esclarecendo as suas dúvidas. Foram produzidos nos três dias de atividades itens como pão de alfarroba, brioche, pudim, mousse de vários sabores, pudim de leite condensado diet,  mousse diet, bolo diet, bolinho de mandioca com carne seca, cupcake salgado e fricassê de frango, entre outros.

O curso foi dinâmico, esclarecedor e bastante prático, pois trabalhou produtos que são usados no dia-a-dia do setor.

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes

Oficina Prática de Sobremesas Diet, Confeitaria, Panificação e Pratos Quentes 

Visita à 29ª Fispal

No dia 26 de junho o Instituto Bairral esteve presente na 29ª Fispal Food Service, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), representado pelas nutricionistas Carla Soares de Campos Sartorelli e Juliana Augusta Bordignon, pela coordenadora administrativa Camila Marques e pelo coordenador de manutenção Claudiomir Luppi.

A Fispal Food Service é uma feira internacional de produtos e serviços para a alimentação, constituindo o maior evento do setor na América Latina.  Este ano, concomitantemente com a Fispal, ocorreram também a TecnoSorvetes, a Fispal Café e o SialBrazil, que, juntos, compuseram um encontro completo, proporcionando conhecer o que há de mais moderno e avançado na área de alimentação.

A visita à Fispal Food Service foi de enorme valia, permitindo àqueles funcionários do Instituto Bairral tomar conhecimento das novidades direcionadas ao setor de alimentação, tais como equipamentos, produtos e transporte de alimentos, habilitando-os a valer-se de tais recursos para o aprimoramento dos serviços dessa natureza oferecidos por nossa instituição.

Funcionários do Instituto Bairral, Claudiomir Luppi (coordenador de manutenção),  Camila Marques (coordenadora administrativa), Juliana Augusta (nutricionista) e Carla Soares de Campos (nutricionista)

Funcionários do Instituto Bairral, Claudiomir Luppi (coordenador de manutenção), Camila Marques (coordenadora administrativa), Juliana Augusta Bordignon (nutricionista) e Carla Soares de Campos Sartorelli (nutricionista).